Αφράτο ψωμί στο πεντάλεπτο!

1 Αυγούστου, 2022

Ψωμί: Θέλετε φτιάξετε ένα παραδοσιακό ψωμί, το οποίο να γίνεται στο τσακ μπαμ; Εμείς σας έχουμε τη λύση παρακάτω. Μια πανεύκολη συνταγή ακόμη και για αρχάριους προκειμένου να έχετε πάντα φρέσκο ψωμί σ…

Ωστόσο το Athensmagazine.gr σας προτείνει να δοκιμάσετε άλλη μια συνταγή για ψωμί με σκόρδο και μοτσαρέλα που θα γλείφουν τα δάχτυλά τους μικροί και μεγάλοι.

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
450 ml νερό, χλιαρό
1 πακετάκι μαγιά ξηρή
50 γρ. ηλιόσπορους
50 γρ. λιναρόσπορος
50 γρ. σουσάμι
2 κ.γ. αλάτι
1 χούφτα βρώμη, για να πασπαλίσουμε στο τέλος
Λίγη ρίγανη, λίγη πάπρικα προαιρετικά
Λίγο βούτυρο ή λάδι για τη φόρμα, στην οποία θα ψήσουμε το ψωμί

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από τη βρώμη, και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε στη φόρμα, που έχουμε βουτυρώσει ή λαδώσει, το μείγμα και πασπαλίζουμε με βρώμη, λίγη έξτρα ρίγανη και πάπρικα.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο (αλλά ΠΡΟΣΟΧΗ: χωρίς να ανάψουμε το φούρνο) για 15 λεπτά και μετά ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα.
Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε

Πηγή: cookpad.gr

Εύκολο χωριάτικο ψωμί με λίγα υλικά

Το Athensmagazine.gr έχει για εσάς μια τρομερή συνταγή! Φτιάξτε εύκολο χωριάτικο ψωμί με λίγα μόνο υλικά και “τρελάνετε” τους πάντες στο εορταστικό τραπέζι –δείτε εδώ ποιο είναι το ψωμί των εορτών-. Ωστόσο, πριν προχωρήσουμε στην πανεύκολη συνταγή μας, ας μάθουμε κάποια βασικά πράγματα για το ψωμί.

Το ψωμί (αρχ. άρτος) είναι βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Ανήκει στην παραδοσιακή διατροφή, ιδιαίτερα αυτής των φτωχών. Το ψωμί είναι η βασική τροφή στην Ευρώπη, αλλά και στους πολιτισμούς της Αμερικής, της Μέσης Ανατολής (όπου έχει σχήμα πίτας) και της Βόρειας Αφρικής, σε αντίθεση με την ανατολική Ασία, όπου η βασική τροφή είναι το ρύζι.

Γνωστό και ως “η ουσία της ζωής”, το ψωμί παρασκευάζεται εδώ και 30.000 χρόνια. Θεωρείται η πλέον πλήρης και φτηνή τροφή και θεωρείται βασικό βοηθητικό τρόφιμο σε περιόδους ακραίας διατροφικής ένδειας.

Το ψωμί παρασκευάζεται βασικά από αλεύρι και νερό. Επιπλέον, το αλάτι και οι διογκωτικοί παράγοντες, όπως είναι η μαγιά και η μαγειρική σόδα είναι συνήθη συστατικά, αν και μπορεί να περιέχει και άλλα, όπως γάλα, αυγά, μπαχαρικά, φρούτα, ζάχαρη, ελιά, λαχανικά, ξηρούς καρπούς ή σπόρους.

Συνήθως, το ψωμί φτιάχνεται από αλεύρι σίτου (λευκό αλεύρι) και νερό αναμειγμένο με μαγιά. Ο παραγόμενος πολτός λέγεται ζύμη ή προζύμι. Η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει και τελικά ψήνεται στο φούρνο. Κατά τη ζύμωση, μύκητες της μαγιάς προκαλούν διάσπαση του αμύλου σε μικρότερα μόρια, με αποτέλεσμα την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα με το ψωμί να φουσκώνει.

Ψωμί: Δείτε αναλυτικά τη συνταγή

Παρακάτω, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για χωριάτικο ψωμί από τον Γιάννη Φυρογένη:

800gr αλεύρι τύπου Μ κίτρινο
200gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20gr αλάτι
20gr μαγιά νωπή
650gr νερό

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τα άλευρα μαζί με τη μαγιά που την έχουμε διαλύσει στο νερό.
Μόλις αρχίσει και σχηματίζεται η ζύμη, προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Μεριδοποιούμε τη ζύμη (250gr – 280gr) και της δίνουμε σχήμα.
Στοφάρουμε για 30 λεπτά και έπειτα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 – 35 λεπτά.