Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα comfort φαγητά της γαλλικής κουζίνας. Με τις βαθιές, καραμελωμένες γεύσεις των κρεμμυδιών, το αρωματικό ζωμό και την κρούστα του λιωμένου τυριού, αποτελεί μια συνταγή που μοιάζει πολύπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να γίνει εύκολα και οικονομικά στην κουζίνα σας. Σε αυτό το άρθρο, λοιπόν, θα σας αποκαλύψουμε βήμα προς …
Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα comfort φαγητά της γαλλικής κουζίνας. Με τις βαθιές, καραμελωμένες γεύσεις των κρεμμυδιών, το αρωματικό ζωμό και την κρούστα του λιωμένου τυριού, αποτελεί μια συνταγή που μοιάζει πολύπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να γίνει εύκολα και οικονομικά στην κουζίνα σας.
Σε αυτό το άρθρο, λοιπόν, θα σας αποκαλύψουμε βήμα προς βήμα πώς να δημιουργήσετε αυτή τη λαχταριστή σούπα, με απλά υλικά που ίσως ήδη έχετε στο σπίτι σας. Ετοιμαστείτε να γεμίσετε το σπίτι σας με αρώματα Παρισιού!
Τι θα χρειαστείς για την σούπα
- 1 κιλό κρεμμύδια (5-6 μεγάλα-κομμενα σε λεπτές φέτες)
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 κ.σ βούτυρο αγελάδος
- 2 πρέζες ζάχαρη
- 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
- 1 .300 ml ζεστό ζωμό κρέατος
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι αλάτι
- πιπέρι
Για το τελείωμα
- 5-6 φέτες από μπαγκέτα (λεπτές)
- 2/3 φλ. τριμμένη γραβιέρα
- λίγο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα comfort φαγητά της γαλλικής κουζίνας. Με τις βαθιές, καραμελωμένες γεύσεις των κρεμμυδιών, το αρωματικό ζωμό και την κρούστα του λιωμένου τυριού, αποτελεί μια συνταγή που μοιάζει πολύπλοκη, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να γίνει εύκολα και οικονομικά στην κουζίνα σας.
Σε αυτό το άρθρο, λοιπόν, θα σας αποκαλύψουμε βήμα προς βήμα πώς να δημιουργήσετε αυτή τη λαχταριστή σούπα, με απλά υλικά που ίσως ήδη έχετε στο σπίτι σας. Ετοιμαστείτε να γεμίσετε το σπίτι σας με αρώματα Παρισιού!
Τι θα χρειαστείς για την σούπα
- 1 κιλό κρεμμύδια (5-6 μεγάλα-κομμενα σε λεπτές φέτες)
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 κ.σ βούτυρο αγελάδος
- 2 πρέζες ζάχαρη
- 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
- 1 .300 ml ζεστό ζωμό κρέατος
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι αλάτι
- πιπέρι
Για το τελείωμα
- 5-6 φέτες από μπαγκέτα (λεπτές)
- 2/3 φλ. τριμμένη γραβιέρα
- λίγο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Απίστευτο κέικ καφέ με γλάσο μελιού & καρύδια
- Ξεκινάμε πάντα με το καραμέλωμα των κρεμμυδιών.
- Διαλέγουμε μια κατσαρόλα με χοντρή βάση. Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε πάντα σε μέτρια φωτιά για να μην πάρουν σχεδόν καθόλου χρώμα στην αρχή, ανακατεύοντάς τα τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Περίπου για 15΄.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και συνεχίζουμε το καραμέλωμα ανακατεύοντας τακτικά, για 10-15′ επιπλέον, μέχρι να πάρουν τα κρεμμύδια ένα σκούρο χρυσό χρώμα.
- Τότε, πασπαλίζουμε με 2-3 πρέζες ζάχαρη και συνεχίζουμε το καραμέλωμα ανακατεύοντας για 10′ μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ρόδινο χρώμα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 1′ να βγάλει τα αρώματα του. Σβήνουμε με το κρασί τρίβοντας καλά την βάση της κατσαρόλας να ντεγκλασάρει.
- Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο και το θυμάρι. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό κρέατος και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε την κρεμμυδόσουπα και σιγοβράζουμε για περίπου 30΄.
- Αφαιρούμε τα βότανα. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο. Διατηρούμε την κρεμμυδόσουπα ζεστή σε πολύ χαμηλή φωτιά και ετοιμαζόμαστε να σερβίρουμε.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º C. Σε ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος αραδιάζουμε τις λεπτές φέτες ψωμιού. Αλείφουμε με πινέλο λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 º C στον αέρα, για περίπου 6-7΄ να γίνουν τραγανές. Τις πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα, τις ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρουμε την κρεμμυδόσουπα σε μπολ και γαρνίρουμε μια μια φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα και λιωμένη γραβιέρα.
- Κλασικά η παραδοσιακή γαλλική συνταγή κρεμμυδόσουπα σερβίρεται ως εξής: Iσομοιράζεται σε 5-6 πυρίμαχα μπολ. Τα βάζουμε όλα μαζί πάνω σε σχάρα ή σε ταψί. Βάζουμε σε κάθε μπολ στην επιφάνεια της κρεμμυδόσουπας, από 1 φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα.
- Πασπαλίζουμε μπόλικη γραβιέρα και βάζουμε στον φούρνο στους 200º C για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε αχνιστή!
Ευχαριστούμε το Argiro.gr
Δείτε και αυτά
