Ένα φαγητό ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος! Ο σεφ ετοίμασε μοσχαρόσουπα με λαχανικά και γλυκό τραχανά και έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία. Με τον σεφ να μας έχει αποκαλύψει α…
Ένα φαγητό ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος! Ο σεφ ετοίμασε μοσχαρόσουπα με λαχανικά και γλυκό τραχανά και έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία. Με τον σεφ να μας έχει αποκαλύψει ακόμη το μυστικό για να φτιάξουμε υπέροχα μακαρόνια με κιμά!
Υλικά:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο ποντίκι + 2 μικρά κόκκαλα (από το χασάπη)
- 45 γρ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες)
- 3 φύλλα δάφνης
- 120 γρ. χυμό τομάτας
- 1.5 λίτρο νερό
- 6 γρ. κόκκους πιπεριού (προαιρετικά)
- 180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 150 γρ. σελινόριζα ή πατάτα (ψιλοκομμένη)
- 260 γρ. πιπεριές Φλωρίνης (ψιλοκομμένες)
- 250 γρ. πράσο (ψιλοκομμένο)
- 120 γρ. καρότα (ψιλοκομμένα)
- 5 – 6 μεσαία λευκά μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 100 γρ. γλυκό σταρένιο τραχανά
- Ξύσμα λεμονιού και χυμό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Φτιάξε την πιο υπέροχη βελουτέ μανιταρόσουπα! (Video)
Την πιο υπέροχη βελουτέ μανιταρόσουπα έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος δείχνοντας βήμα-βήμα την διαδικασία! Επίσης δείτε μια λαχταριστή συνταγή με το πιο νόστιμο μπισκοτογλυκό με nutella, το οποίο θέλει μόνο 4 υλικά και είναι πάμφθηνο!
Υλικά:
- 2 κιλά ανάμεικτα μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 μεγάλο πράσο
- 1 μεσαία πατάτα
- 3 κ. σούπας μπαλσάμικο με σύκο
- 400 γρ. λευκό κρασί
- 2 λίτρα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- Ο Λάμπρος μάλιστα συνόδευσε την βελουτέ σούπα με μπρουσκέτα που είχε καραμελωμένα κρεμμύδια
- Υλικά για τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τις μπρουσκέτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κ. σούπας κρέμα βαλσάμικο με σύκο
Εκτέλεση:
Κόκκινη πεντανόστιμη σούπα με κοφτό μακαρονάκι σαν της γιαγιάς!
Η πιο απλή αλλά και πιο νόστιμη σούπα με κοφτό μακαρονάκι που μυρίζει γιαγιά και ζεστασιά. Από τις πιο αγαπημένες σούπες για όλη την οικογένεια, με την σούπα επίσης του Ιπποκράτη να χαρακτηρίζεται ως φυσικό φάρμακο.
Υλικά:
- 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι ή ένα πακέτο λεπτό μακαρόνι σπασμένο με τα χέρια μας σε μικρά κομματάκια ή ένα πακέτο κριθαράκι (διάλεξε το αγαπημένο σου ζυμαρικό.)
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτί πελτέ ντομάτας ή κομματάκια ντομάτας
Προαιρετικά: Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει κάποιο μανιτάρι ή κάποιο κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό, αλλά και μόνη της είναι πεντανόστιμη. Επίσης, αν θέλετε περισσότερη γεύση μπορείτε να βάλετε έναν κύβο με γεύση λαχανικών.
Εκτέλεση:
Η διαδικασία για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη σούπα είναι πολύ εύκολη και μπορεί να βοηθήσει όλη η οικογένεια στη παρασκευή της.
- Για αρχή, παίρνουμε μία βαθιά κατσαρόλα και τη γεμίζουμε νερό μέχρι τη μέση.
- Ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι και αφήνουμε το νερό να βράσει καλά.
- Με το που βράσει το νερό, βάζουμε μέσα το ζυμαρικό της επιλογής μας μέχρι να γίνουν.
- Δέκα λεπτά πριν βράσουν καλά, ρίξε μέσα τη ντομάτα και τη ζάχαρη και άσε το να πάρει μία βράση μέχρι να γίνει η ντομάτα.
- Με το που γίνει η ντομάτα, η σούπα μας είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.
Extra tips:
- Για να σπάσει σε μικρά κομματάκια το λεπτό μακαρόνι μας, βάλε τα μακαρόνια σε μία πετσέτα και σπάσε τα με τα χέρια σου κάνοντας κυκλικές κινήσεις σαν να ζυμώνεις.
- Αν προτιμήσεις να βάλεις κάποιον κύβο λαχανικών, πρόσθεσε τον στην αρχή, μαζί με το λάδι και τα μπαχαρικά.
- Αν θέλεις να βάλεις και κάποιο κρέας ή ψάρι, τσιγάρισε το καλά πριν το βάλεις και άσε το να βράσει μαζί με το νερό, πριν ρίξεις τα μακαρόνια, μέχρι να είναι έτοιμο. Και τα μανιτάρια όπως και διάφορα άλλα λαχανικά είναι μία πολύ ωραία επιλογή. Ακολούθησε την ίδια διαδικασία.
