Οι γιορτές πλησιάζουν, και το πλάνο για το εορταστικό μενού έχει ξεκινήσει. Η περίοδος των γιορτών είναι μία καλή ευκαιρία να πειραματιζόμαστε με πρωτότυπες συνταγές και ιδιαίτερα με συνταγές που έχου…
Οι γιορτές πλησιάζουν, και το πλάνο για το εορταστικό μενού έχει ξεκινήσει. Η περίοδος των γιορτών είναι μία καλή ευκαιρία να πειραματιζόμαστε με πρωτότυπες συνταγές και ιδιαίτερα με συνταγές που έχουν άρωμα Χρισοτυγέννων.
Μία από αυτές τις συνταγές είναι τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα με κιμά.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε όλο τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να εξατμιστούν όλα τα υγρά που θα βγάλει
Προσθέτουμε το κρεμμύδι , το πράσο, τα φιστίκια και το κουκουνάρι ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20΄-30΄ ή μέχρι να ψηθεί η γέμιση και εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στραγγίζουμε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και τα γεμίζουμε με τη φάρσα που ετοιμάσαμε. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί, τα ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο, τα καλύπτουμε με μια βρεγμένη και στυμμένη λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 25 ΄-30΄. Σερβίρονται ζεστά.
Δείτε και αυτά
