Αυτή είναι μια καταπληκτική συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο, οι οποίοι έχουν βάση την πατάτα! Οι περισσότεροι από εμάς τρελαινόμαστε για συνταγές με πατάτες, όπως και αυτές οι πατάτες φούρνου…
Αυτή είναι μια καταπληκτική συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο, οι οποίοι έχουν βάση την πατάτα! Οι περισσότεροι από εμάς τρελαινόμαστε για συνταγές με πατάτες, όπως και αυτές οι πατάτες φούρνου!
Εκτέλεση:
Πλύνε καλά το κολοκυθάκι και τρίψτο σε ένα μπολ με μια πετσέτα. Αλάτισε το και άφησε το να βγάλει τα υγρά του. Στο μεταξύ, βάλε την πατάτα σου να βράζει και αφού βράσει, τρίψτην σε ένα μπολ.
Μόλις περάσει το μισάωρο, στύψε με τα δυο σου χέρια καλά το κολοκυθάκι μέσα στην πετσέτα. Έπειτα ρίξτο στο μπολ με την τριμμένη πατάτα.
Πρόσθεσε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά- άνηθο, αυγό, ανθότυρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπέρι. Πρόσθεσε λίγο έξτρα αλάτι αν πιστεύεις ότι χρειάζεται. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και παράλληλα προθέρμανε τον φούρνο στους 180.
Αφού ανακατευθούν όλα τα υλικά μαζί ξεκίνα να πλάθεις τα κολοκυθοκεφτεδάκια σου. Βάλτα σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα και ψήσε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν! Οι κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα είναι έτοιμοι και πεντανόστιμοι.
Σέρβιρε με τζατζίκι!
Bonus Tips:
Αν δεν σου αρέσει ο άνηθος μπορείς να τον παραλείψεις. Μπορείς επίσης να βάλεις δυόσμο ή μαϊντανό αντί για άνηθο. Επίσης, αν δεν σου αρέσει το ανθότυρο μπορείς να βάλεις φέτα τριμμένη. Τέλος, αν και ο φούρνος είναι πιο υγιεινή επιλογή, μπορείς να τηγανίσεις τους κολοκυθοκεφτέδες σου!
ΥΛΙΚΑ
1 κολοκυθάκι
1 πατάτα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 αυγό
150γρ. ανθότυρο
αλάτι
πιπέρι
Γιουβαρλάκια κοτόπουλου με κρέμα λεμονιού! (Video)
Γιουβαρλάκια κοτόπουλου με κρέμα λεμονιού έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος, με τον σεφ να μας έχει δείξει και μία λαχταριστή συνταγή για burger με μοσχαρίσιο μπιφτέκι!
Υλικά:
- 700 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 60 γρ. ελαιόλαδο + 45 γρ.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεσαίο καρότο (τριμμένο)
- 30 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 40 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 40 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 60 γρ. φρυγανιά
- 75 γρ. γάλα
- Ξύσμα από 1 λάιμ ή 1/2 λεμόνι
- 2-3 γρ. κάρδαμο
- 100 γρ. ρύζι γλασέ (πλυμένο και στραγγισμένο)
- 1 αυγό
- 1 λίτρο ζωμό κότας (καuτό)
Για την κρέμα λεμονιού:
- 30 γρ. φρέσκο βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- όλο το ζωμό από την κατσαρόλα
- 1 κρόκο αυγού
- Χυμό από 1 μεγάλο λάιμ ή λεμόνι (της γέμισης)
- Αλάτι – πιπέρι
- Έξτρα άνηθο ψιλοκομμένο και ξύσμα (για γαρνίρισμα)
